Dr. Ünal Vural, Ankara Üniversitesi Tıp Fakültesi 1971 yılında mezun olmuştur. Genel Cerrahi uzmanlık sürecini Almanya’da Bonn Üniversitesi Eğitim Hastanesinde tamamlamış ve yurtdışı uzmanlık denklik imtihanını İstanbul Üniversitesi, İstanbul Tıp Fakültesinde kazanmış, 1982 – 2000 yılları arasında Osmanoğlu Hastanesi Şişli / İstanbul’da ve devamında 2001 – 2006 yılları arasında Özel Bodrum Hastanesinde Genel Cerrahi Uzmanı olarak çalışmıştır.
2012 yılından bugüne İmmunat Bilkisel İlaç AŞ. Firmasının üretmiş olduğu takviye edici gıda ürünlerini sağlık sorunu olan tüketicilerimiz tarafından bilinçli ve yarar sağlayıcı kullanım üzerinde (fitoterapi) danışman uzman hekimlik görevini yürütmektedir.
1974 yılında Gazi Üniversitesi Eczacılık Fakültesi Eczacılık Meslek Bilimleri Bölümü, Farmasötik Kimya Anabilim Dalında araştırma görevlisi olarak işe başladı. 1982 yılında Ankara Üniversitesi Eczacılık Fakültesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü Farmasötik Kimya Bilimi Doktora ünvanını aldı. 1990 yılında Gazi Üniversitesi Eczacılık Fakültesi Eczacılık Meslek Bilimleri Bölümü, Farmasötik Kimya Anabilim Dalında Doçent ve 1998 yılında da aynı AB Dalında Profesör olarak görevine devam etti.
İlaç etken maddelerinin sentezleri ve bunların biyolojik etkilerinin araştırılması üzerine yapılan çalışma makaleleri, Ulusal ve Uluslar arası dergilerde yayınlanmıştır. Ayrıca projeleri, konferansları ve Harici yaralanmalarda meydana gelen kanamalarda hemostatik ve antiseptik özellik gösteren bileşik ile ilgili 1 adet Patenti bulunmaktadır.
İşlenmiş hazır gıda ve içeceklerde yoğun olarak kullanılan Fruktoz şurubunun, Metabolik Sendrom olarak isimlendirdiğimiz Obezite, Diyabet, Kan yağlarının disfonksiyonuna bağlı olarak gelişen kolesterol ve trigliserit artışı ile karakterize kardiyo vasküler hastalıklardaki rolü ve Sağlıklı Beslenme üzerine etkisi ile ilgili davetli konuşmacı olarak kongrelere katılmış. Eczacı Odalarının ve Eczacılık Fakülte Dekanlarının davetiyle Üniversitelerde çok sayıda konferans vermiştir.
2020 yılından itibaren de, Bitkisel İlaç etken maddeleri üreten İmmu-Nat Firmasında AR-GE ve ürünlerin etki mekanizmaları üzerinde sağlık danışmanı olarak görev yapmaktadır.